گیاخاک یا هوموس بخش ترکیب آلی خاک است . گیاخاک باقیمانده گیاهان و اجساد جانوران پس از مرگ آنهاست. به طوری که نتوان گیاه و جانور را تشخیص داد. گیاخاک سبب تیره رنگی خاک می شود. علاوه بر این ، گیاخاک سبب ورود آب و هوا به خاک می شود و برخی از مواد مورد نیاز گیاهان را به آنها می رساند.